面对面丨不停业、顾了家、看了樱花 这位烤串店的老板娘是怎么做到的?

来源:央视新闻客户端 作者:

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位于武汉市武昌区的“高记烧烤·卤虾”烤串店是武汉“封城”后武昌城区仍在营业的三家烤串店之一。只做外卖点餐,没有一天休息,烤串店老板程兴玉一个人已经坚持了两个多月的时间。

疫情期间的特殊营业 钱要赚 有些人也不得不得罪

程兴玉是土生土长的武汉人。2020年春节前,程兴玉像往年一样,事先备足了春节期间营业所需的肉类。但疫情来袭,武汉突然宣布“封城”,到底是继续营业,还是像很多其他商户那样闭门谢客,程兴玉当时面临着选择。

程兴玉:说得很普通点,如果不开店连口罩都买不起了,1月23日口罩已经二十几块钱一个了,而且只有少量的供应药店里有。平常谁囤口罩?不营业,很简单,你出门连口罩都没有,还拿什么吃喝?

当时正值寒假期间,程兴玉在外读大学的女儿回到武汉家中过年。她极力劝说程兴玉疫情期间别再营业了,“你这是去拿命赚钱,人家是拿命来吃”。门面房每月房租八千,女儿每月生活费三千,这些客观因素迫使程兴玉继续开门营业。

在保证自己和食品安全的基础上,程兴玉继续营业了,但特殊时期的营业并不顺利,她有时还要冒得罪人的风险。

程兴玉:有一些客人把门推开,强行进来。我是老顾客,你让我进来吃或者怎么样,这种情况就只能得罪他了,你以后不在我的顾客群里都行。因为什么?你虽然想吃,但我在工作的同时也要保证我的安全。我一旦上炉子一次性手套一晚上最少要用50双,我每上一次烤炉我就把手套扔掉,每烤一个单关掉炉子都要换手套。第一干净,第二安全。我打包递给快递小哥,他跟我会有一两米的接触,手一定要保持干净。一次性手套很薄,有时候脱手套会破了,质量不好有时候火一烤熔了,你必须得换。

一边经营店铺 一边照顾丈夫女儿 “家人就是要相互扶持”

程兴玉原本是一家酒店的客房主管,她的丈夫经营着这家烧烤店。2011年,程兴玉的丈夫生了场大病,程兴玉辞去工作,代替丈夫打理这家烧烤店。疫情初期,丈夫还能像平常一样过来帮下忙,施行小区封闭管理后,丈夫就和女儿在家,程兴玉干脆一个人住在了店里。

忙着店里,还记挂着家里。程兴玉不让丈夫和女儿在家做饭,每天都是自己给他们做好饭菜,再开车送到小区。

记者:你住这儿冷不冷?

程兴玉:还好,有电热毯。

记者:一直住这儿?

程兴玉:对。

记者:要强?

程兴玉:也不是要强,他的那场病让家里经济急剧倒退,先借钱治病,然后再去还。

记者:真坚强。

程兴玉:我在机动车禁行之前去过一次医院,我戴着N95口罩穿了防护服去给老公开一个很难买到的降压药。那是协和医院自己做的,之前只有京东有卖,但当时京东都不送货了。那一次真的还是蛮佩服自己的,那时候医院是禁地,不到万不得已是不能去的。

记者:你家你是顶梁柱,你老公基本上是配合你生活的。

程兴玉:人家不是说上帝给你关了一个门,给你开了一个破窗户,我就是那扇破窗户。没办法,生活就是这样的,夫妻俩必须得相互扶持。

冒雨送餐 吓到腿软也要把餐送到

2月15日,突如其来的大风、雨雪和冰雹天气降临武汉。那天,程兴玉只卖出了五六单。因为天气恶劣,天黑之后外卖骑手不愿意接单,程兴玉不得不自己驾车给客人送餐。

程兴玉:我2012年拿到驾照到现在,那天是我第一次开车腿软。空空的城市就我一个车子,所有的信号灯都是黄灯,没有红绿灯。我开车有个习惯不锁门,因为害怕,那天我把门窗都锁上了。我老公也出去送过,他回来也害怕,说像打仗一样。

记者:那是很艰难的时候。

程兴玉:后来我不让我老公送,就我开车去送,我想腿抖在车上也没人看到。

记者:你老公也说了这种环境挺瘆人的,为什么你还要继续往下干?

程兴玉:必须干,做生意都是这样的。开门就得坚持做下去,我们一做就是一年,2019年365天我是一天都没休息过。

我没有错过武汉的樱花 不珍惜生活“太对不起自己”

不仅自己坚持开门营业,程兴玉还劝说和她的烤串店相邻的蔬菜店、水果店的老板,也在疫情期间正常营业。

程兴玉:我们隔壁卖菜的就是一直保供卖菜的网站,他跟我一样一天都没休息,甚至在他准备休息的时候我还鼓励他,我说你这个时候不赚钱什么时候赚钱?我说得很现实。因为他们有人,进得到货,有一系列很规范的流程。而且他们一旦关门,老百姓吃不到菜。我说你能赚到钱干吗不赚?他真的听了我的建议一直坚持到现在。

记者:这两个月你们彼此的陪伴,给对方带来了多大的作用?

程兴玉:还是蛮大的,相互支持相互打气。有时候人疲惫的时候一瘫软下来就软下来了,有时候你就猛的那一股劲,一咬牙就坚持过去了,挺过来了。

程兴玉:早上我会去公园,沙湖公园对面有一片樱花,因为疫情,武汉人今年很多都错过了樱花,但是我没错过。我把车开到那里停着去跳绳,每天跳三个回合,四五百个。疫情来得很突然,没有给你心理准备,所以不珍惜以后的日子,那就是太对不起自己了。生活值得珍惜,我们应该好好活着,过好每一天。

武汉人民都是英雄 我是“女汉子”

3月24日,湖北省新型冠状病毒感染肺炎疫情防控指挥部发布通告,4月8日0时起,武汉将解除离汉通道管控,一座一度被束缚住“手脚”的城市即将舒展开来。程兴玉相信,那些喜欢堂食的客人会很快归来。

程兴玉:武汉人不喜欢孤单,哪怕吃热干面,早上也是三五成群的,张家长李家短地在那里聊天。我喜欢我烤好一桌的东西给全部吃光,他很开心地走了。

记者:你觉得武汉人厉不厉害?

程兴玉:武汉人厉害,不是钟南山说了吗,武汉市是很英雄的城市,我们武汉人民都是英雄的人民。

记者:用什么词来形容自己?

程兴玉:我应该算女汉子,这是所有人对我的评价。

制片人丨张士峰

责任编辑:曾令瑾
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