3块月饼将老人“送”进ICU 月饼的健康吃法你需要知道

来源:中央广电总台中国之声 作者:

  中秋快到了

  月饼作为舌尖“重头戏”

  过节自然是必不可少的

  但江苏常州沈大妈怎么都没有想到

  自己连吃3块月饼后

  竟险些丢了命

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  沈大妈患糖尿病七年,血糖一直控制得很好。近日,她的女儿送了她一盒月饼,沈大妈不忌口,一口气吃了3块莲蓉月饼,结果血糖飙升至16.8,一度昏迷被送进ICU。

  常州二院营养科营养师景茜表示,月饼皮是面粉做的,淀粉含量比较高,月饼馅在制作过程中会加很多糖,属于高脂、高糖类,糖尿病人吃后会导致血糖飙升。

  专家提醒:空腹吃月饼会引起胃酸,过量食用会致胃满腹胀、食欲减退,患有高脂血症、高尿酸症、糖尿病、十二指肠溃疡、胰腺炎等疾病的人群以及胃肠、消化功能不好的老年人尽量少吃或不吃月饼。

  几乎每年都出现吃月饼吃到身体不舒服的案例

  月饼虽好吃

  但也要节制

  来了解这些小常识

  get月饼的健康吃法

  月饼是健康“杀手”? 真相:平时合理饮食,过节适量吃无妨

  作为中秋节的“标配”,月饼不仅是一种传统美食,更是阖家团圆的象征。不过,由于其馅料高油高糖,一些人吃月饼后,会出现消化不良的症状,因此不少人认为“月饼有害健康”。

  “月饼皮之所以酥软,馅料之所以香甜,就是因为加入了大量的油和糖,这就是月饼被认为不利于健康的主要原因。”科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋介绍道,传统月饼的制作材料主要是面粉、油、糖或糖浆,再加上馅料,包括豆沙、枣泥、咸蛋黄、火腿等。

  国家注册营养师李园园表示,资料显示,精制糖摄入过多,可能与超重、肥胖、糖尿病、提前衰老、痛风等都有关。世界卫生组织针对成年人每日精制糖的摄入量,提出过相关标准,建议成年人每日精制糖摄入量占每日糖总摄入量的比例,不得超过10%,若该数值降至5%对人体的益处会更多。而月饼中含有大量的精制糖,食用月饼会大幅提升该比例。同时,月饼中还含有大量的油,它们多是饱和程度较高的棕榈油、起酥油、氢化植物油等。饱和脂肪摄入过多,可能会引发心脑血管疾病。

  “月饼属于高热量食物,食用时确实要控制数量。但大家没必要把它说成健康‘杀手’,离开食用总量谈健康是不合理的,一年只过一次中秋节,只要我们平时合理饮食、勤加锻炼,过节时吃上一两块也无妨。”李园园说。

  保健月饼有养生功效? 真相:无特殊功效,盐分或超标

  某些月饼广告称,其产品中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等珍贵食材,具有保健作用。更有甚者,一些商家还推出了人参月饼、天麻月饼等高档月饼。那么,这类“贵族”月饼真有保健功效吗?

  “这些月饼的养生功能,大多是营销噱头。其实,它们的营养价值与很多普通食品差不多,而且该类月饼有被污染的风险,盐分还可能超标。”阮光锋坦言,鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材,确实具有一定的营养价值,但很多平价食材与它们的营养价值相当,越贵未见得越好。更何况,其中只是添加了少量的鲍鱼、鱼翅或燕窝,能发挥的滋补作用实在有限。同时,若这类食材被不当处理,很可能导致细菌滋生,增加食用风险。

  “此外,为了调和味道,商家很可能在这类月饼中加了很多盐。过量食用这类月饼,易造成盐摄入超标,高血压患者尤其要少吃。”阮光锋说。

  无糖月饼不含糖? 真相:此“无糖”非彼“无糖”

  因宣称不含糖、不会导致血糖升高,近年来无糖月饼颇受欢迎,更被糖尿病患者视为福音。事实果真如此吗?

  “所谓的无糖月饼,大多只是没有添加蔗糖,用甜味剂进行替代,但不能说其中一点糖分都没有。”阮光锋表示,糖是碳水化合物的俗称,除蔗糖外,淀粉、面粉等多糖也属于碳水化合物。我国营养标签标准规定,固体或液体食品名称若要标注“无糖”,其每100克食物中含糖量不得超过0.5克。月饼主要由面粉、淀粉制成,即使里面不添加蔗糖,其含糖量也远高于无糖食品的国家标准。

  “因此,所谓的无糖月饼其实是商业宣传,而非真正意义上的无糖。”阮光锋提示道,无糖月饼中含有大量的油脂,热量也不低,糖尿病患者最好不要食用。

  保质期越短,含防腐剂越少? 真相:保质期长短不能决定月饼质量

  有传闻称,因为添加了防腐剂,月饼存放8年仍完好如初。很多人也觉得,有些月饼的保质期时间很长,肯定是加了很多防腐剂。因此,一些消费者在选购月饼时,特意买保质期短的,认为这样的月饼中防腐剂含量少。那么,事实究竟是怎样的?

  对此,阮光锋解释道,月饼一般是在常温下进行运输及存储的。口感软糯的月饼,水分含量通常较高,这就给细菌滋生提供了适宜的环境。为了能在常温下运输和存储月饼,人们就要借助防腐剂,否则难以保证产品质量。

  “月饼加多少防腐剂,主要跟它的配料、含水量和成分有关。”阮光锋说,特别甜的月饼,比如豆沙月饼、五仁月饼,其所含水分少、糖分多,微生物不易繁殖,比较耐存放,防腐剂就放得少,它们的保质期相对长一些。而蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅的月饼,其所含水分多、糖分少,这时就需要多放一点防腐剂,它们保质期就相对短一些。所以,月饼保质期长,并不意味着防腐剂加得多,保质期的长短不能决定月饼质量的好坏。

管得住嘴,迈得开腿

月饼再好吃

也不能贪多哦

责任编辑:陈仕超
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